Idée Recette : aiguillettes de canard à la Violette

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Pour 4 personnes
facile à réaliser, au moment du repas, entre amis.

Ingrédients :

16 aiguillettes de canard
Confit de fleurs de Violette
Vinaigre à la Violette
Pétales de Violettes cristallisées

Dans une poêle, cuire à feu vif avec une huile neutre (colza par exemple) : 1 minute de chaque côté

Déglacer avec 1c à soupe de Vinaigre à la Violette. Laisser cuire 30 secondes
Ajouter 2C à soupe de confit de fleurs de Violette, cuire 30 secondes.
Saler et poivrer.


Dresser et parsemer de pétales de cristallisées

Idée d'accompagnement : purée de carottes ou de pommes de terre "Vitelotte" (chair Violette pour la couleur).

Bonne dégustation!