Kilo de fleurs de Violettes cristallisées
Réalisées dans le respect de la tradition, chaque fleur est cueillie à la main, enrobée de sirop et de sucre pour être confite. Ce produit rare sert à décorer les gâteaux, crème chantilly, marrons glacés et chocolats. Il se déguste aussi en bonbon. En apéritif glissez une violette cristallisée dans une flûte ; ajoutez un peu de liqueur de Violette, le champagne ou le crémant. le sucre qui enrobe la fleur se dissout et celle ci s’envole doucement à la surface. On parle, alors de Kir Royal Toulousain.
Parsemez quelques violettes cristallisées sur des carottes vichy.
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Environ 500 pièces / kilo.
Ingrédients :
Violettes cristallisées : sucre glace et cristal, agent d'enrobage (gomme arabique), fleurs de Violettes fraiches (2%), colorant E120, colorant E133,arôme
Kilo de fleurs de Violettes cristallisées
8 cuillères à soupe de graines de chia
60cl de lait végétal (amande idéalement)
fruits : fraises, framboises, kiwi
1 cuillère à café de sucre Violette
