1 .Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis, réserver. 2. Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 3. Ajouter ensuite l’arôme à la Violette et 40 g de lait, puis, la farine et la levure chimique. 4. Puis, au tour du beurre et du restant de lait. Laisser reposer 15 min. 5. Beurrer les moules à madeleines et y verser la préparation dedans (pas jusqu’en haut car les madeleines vont gonfler durant la cuisson) 6. Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); Ajouter une fleur de Violette cristallisées sur chaque madeleine et laisser encore 10 min. Bien surveiller la cuisson ! 6. Démouler dès la sortie du four.